Shakshuka-morning
Сегодня утро началось с небольшой зарядки и запахов Израиля. Как очутиться в этой стране не прибегая помощи самолета? Приготовить шакшуку! Пару недель назад я съела это блюдо в кафе Бекицер, вспомнила насколько вкусно оно было в Яффо и решила поэкспериментировать - будет ли израильская яичница также вкусна в домашних условиях.
Для приготовления 1 порции потребуется:
100 гр томатной пасты
2-3 ст. ложки оливкового масла
1 помидор
1 перец
Соль по вкусу
Кориандр
Кумин
Перец чили
Паприка
Зелень
Также можно добавить
1/2 луковицы
1 зубчик чеснока
Приготовление:
1. Налейте масло в небольшую сковородку и разогрейте. Порежьте мелкими кусочками перец, потушите пару минут пока режете помидор. Добавьте помидор и томатную пасту в сковородке. Потушите ещё пару минут, а затем добавьте специи по вкусу.
Поскольку было ранее утро, и впереди был ещё весь день, я обошлась без лука с чесноком. Если вы хотите добавить их в свою шакшуку, то сделайте это перед тем как начнёте тушить перец. Лук нарезать кубиками, чеснок - выжать в чеснокодавке. Доведите до золотистого цвета и добавьте другие овощи.
2. Сделайте небольшое углубление в томатной смеси, и разбейте в неё яйцо. Потушите 2-3 минуты. Белок должен схватиться.
Те, кто не любит белок, как я например, не беспокойтесь, в данном случае вы не почувствуете характерного привкуса. В рецепте множество специй, которые улучшат его вкус.
3. Подавать на сковородке, посыпав яичницу вашей любимой зеленью (я добавила петрушку и укроп). В Израиле шакшуку подают в индивидуальной чугунной сковородке, но если у вас таковой нет, то вкус да и подача испорчены не будут.
Поскольку было ранее утро, и впереди был ещё весь день, я обошлась без лука с чесноком. Если вы хотите добавить их в свою шакшуку, то сделайте это перед тем как начнёте тушить перец. Лук нарезать кубиками, чеснок - выжать в чеснокодавке. Доведите до золотистого цвета и добавьте другие овощи.
2. Сделайте небольшое углубление в томатной смеси, и разбейте в неё яйцо. Потушите 2-3 минуты. Белок должен схватиться.
Те, кто не любит белок, как я например, не беспокойтесь, в данном случае вы не почувствуете характерного привкуса. В рецепте множество специй, которые улучшат его вкус.
3. Подавать на сковородке, посыпав яичницу вашей любимой зеленью (я добавила петрушку и укроп). В Израиле шакшуку подают в индивидуальной чугунной сковородке, но если у вас таковой нет, то вкус да и подача испорчены не будут.
Приятного аппетита!
0 коммент.: